Como fazer o pão durar mais

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Veja como impedir que fique obsoleto tão rapidamente.

De geléia na torrada a pãezinhos crocantes com sopa, o pão fresco é um alimento básico de muitas refeições domésticas no Reino Unido. Mas, apesar de sua versatilidade, às vezes você descobre que um pão começou a ficar velho antes de você ter a chance de usá-lo.

Dicas e truques alimentares são o pão com manteiga da Good Housekeeping Cookery Team, então pedimos a eles suas principais dicas para fazer o pão durar mais tempo. Aqui está o que eles disseram...

*Se fizer o seu próprio pão, escolha receitas que incluam gorduras como manteiga, óleo ou ovos. Esses ingredientes vão ajudar a conservar o pão e mantê-lo macio por mais tempo.

*Espere que o pão recém-assado esfrie completamente antes de guardar. Tente consumir pão fresco o mais rápido possível - o pão começará a envelhecer assim que esfriar.

*Se você planeja congelar pão caseiro, faça-o o mais rápido possível após assar e esfriar. Embrulhe em plástico e, idealmente, fatie o pão antes de congelar. Fatiado, ele descongela em cerca de 10 minutos ou pode ser torrado rapidamente usando a configuração de degelo.

*Nunca guarde o pão na geladeira. As moléculas de amido no pão recristalizam muito rapidamente em temperaturas baixas e fazem com que o pão envelheça muito mais rápido quando refrigerado.

*Pães comprados em lojas devem ser mantidos em um saco plástico hermético à temperatura ambiente, e não na geladeira. Para pães de padaria que geralmente são vendidos em saco de papel, retire-os do saco quando chegar em casa, embrulhe bem em filme plástico e guarde em temperatura ambiente. Caixas de pão são ótimas se você quiser guardar um pão por alguns dias.

O pão congela muito bem. Você pode congelar pães inteiros ou em fatias para poder tirar uma ou duas fatias de cada vez para torrar ou usar em sanduíches.

* A melhor maneira de refrescar o pão velho é colocá-lo em água corrente até que a crosta fique úmida e, em seguida, aquecê-lo por cinco a 10 minutos em um forno a 180°C. As moléculas de amido irão reabsorver a água e o seu pão ficará bem revigorado!

* Vale até a pena congelar o pão que ficou um pouco velho porque ainda tem muitas utilidades - croutons, deliciosas rabanadas para o brunch de domingo ou um deleite reconfortante no pudim de pão com manteiga.

*Se o seu pão realmente ficou velho, não o jogue fora – faça pão ralado (em um processador de alimentos) e congele-o para gratinar coberturas, recheios e coberturas.

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