O truque do TikTok que impede que o salmão estrague sua frigideira

A pele de salmão é definitivamente divisiva. Alguns o odeiam por sua textura imprevisível, outros acham que não há sensação melhor do que a crocância satisfatória que você obtém ao morder um pedaço que foi frito da maneira certa. Os fãs de pele de salmão e seus benefícios nutricionais citam seus efeitos positivos no cabelo, pele e unhas. De acordo com um estudo da BMC Cancer, os ácidos graxos ômega-3 – que estão altamente presentes na pele do salmão – podem prevenir o câncer. Mas, seja você um amante ou um odiador, provavelmente ficará ressentido com a aparência da sua frigideira depois de fritar esse peixe oleoso - queimado, enegrecido e cheio de resíduos pegajosos. Mesmo as melhores panelas antiaderentes foram derrotadas por restos de pele de salmão que podem ser difíceis de lavar.

Felizmente, o TikTok e os hacks de comida combinam como salmão e cream cheese. Em um vídeo carregado na plataforma com mais de 125.600 curtidas, o usuário @erekasfood mostrou aos espectadores uma dica do ChefSteps que evita que o salmão estrague sua frigideira e, ao mesmo tempo, consegue uma pele de salmão perfeitamente crocante. Primeiro, Ereka lubrifica a panela antes de mergulhar uma folha de papel manteiga nela. Em seguida, o salmão é colocado em cima do papel com a pele voltada para baixo para cozinhar. O resultado é um pedaço suculento de salmão com uma base crocante – e sem sobras.

Nem todo mundo era fã desse hack do TikTok. "É chamado de panela antiaderente. Devo estar vivendo em algum mundo futurista, eu acho", disse um comentarista. Outros optaram por compartilhar suas próprias dicas para garantir que a pele do salmão não grude na frigideira. "Chefsteps é incrível, mas estou confuso aqui", escreveu outra pessoa, acrescentando: "Pré-aquecendo a panela adequadamente e adicionando óleo, você nunca terá a pele grudada". Outros sugeriram abandonar totalmente a frigideira. "Normalmente eu apenas frito e acabo com uma pele perfeitamente crocante", sugeriu uma pessoa.

Como obter pele de peixe perfeitamente crocante usando papel manteiga! Encontrei este hack @chefstepsseattle e tive que testá-lo. Funcionou perfeitamente! Confira Chef Steps Seattle para mais dicas. #cozinha #cookingtips #cookinghack #cheftips #fishhack #cookingvideos #howto #yum #fish

♬ som original – Ereka Vetrini

Outro usuário do TikTok defendeu o cozimento no forno a 350 graus Fahrenheit por 12 minutos, "com a pele voltada para cima com muito sal". Este conselho é válido: outra maneira de evitar que grude é adicionar sal e pimenta ao salmão antes de fritar, pois isso forma uma barreira. Se você estiver fazendo isso, evite um erro que as pessoas cometem ao cozinhar salmão e não tempere muito cedo. Ao fazer isso, você corre o risco de remover muita umidade. Quer você concorde ou discorde do hack do TikTok, métodos de cozimento semelhantes envolvendo salmão e papel manteiga estão online há anos. No entanto, em vez de usar uma tira menor de papel manteiga, tente cortá-la para preencher toda a panela para facilitar o cozimento de mais de um pedaço de salmão de uma só vez.